Cuara y Cuara: 

Antes en Panamá con tan solo un peso podías compras un cuara de patacones con un cuara de carne y era un platao’ de comida. Ya son pocos los restaurantes o fondas que preparan cosas buenas a precios bajos. Cada provincia de panamá se destaca por sus diferentes comidas y son los sabores únicos que atrae una persona a conocer a Panamá. En esta ocasión estaré hablando un poco sobre las comidas más conocidas alrededor de [este pis, que a pesar que son muchas y todas muy ricas, me enfocare en las más conocidas

En este primer punto quiero apreciar y recordar que todas las comidas son pasadas de generación en generación y que cada familia tiene su sazón especial. Creo que en algo que la mayoría de las personas estarían conmigo es que la abuela siempre tiene un truco bajo la manga para que todas sus comidas queden riquísimas. Siguiendo con las comidas, Panamá tiene 10 provincias actualmente y quisiera destacar al menos 2 comidas de algunas. Creo que será una tarea algo dura ya que toda la comida panameña tiene su punto especial que encanta a todos. Se hará un poco más fácil si voy en orden, así que aquí presento mi lista top de cada una:

Bocas del Toro

Pescao frito con patacones Panama Marketing

Provincia hermosa por sus aguas claras, gente con carisma y sobre todo por su comida. El año pasado fue la primera vez que fui a esta provincia y me enamore, quisiera con todas mis ganas volver. Por estar cerca del mar, la mayoría de los restaurantes sirven diferentes platos con comidas de mar como mariscos y peces. Un platillo extraordinario es la langosta o carne de langosta con patacones y no puede faltar su arroz con coco, esta maravilla después de hacer hecho snorkel es una sensación de gratitud. Este plato trae una buena cantidad y está rondando por los $16 dólares. Como dulce o algo para picar está en plantintá (plantain tart) es una empanada rellena con plátano maduro, y esta tiene un sabor dulce. Bocas tiene una variedad de empanada pero para la mejor es esta. El precio depende del lugar donde se compre. Un pequeño dato que me gustaría decir es que las comidas bocatoreñas son más buenas cuando tiene un poco de picante, con solo decirles que mi madre compro uno porque, ufff le re encanto.

Coclé Veraguas – Los Santos – Herrera

En mi opinión, estas provincias tienen casi las mismas comidas. Estas pertenecen al arco seco, con algunas partes de Veraguas. La provincia de Coclé es conocida

Dulces en Cocle Panama Marketing

por sus maravillosas playas, además tiene una parte interesante de la historia que se cuenta a través de nata de los caballeros. Herrera y los santos son bastante reconocidos por sus días esplendorosos de carnavales, donde nunca descansa. Veraguas como lo dice su nombre, contiene unas verdes aguas que enamoraría a cualquiera. Los platillos que tienen en común estos son la lechona, el sancocho, los tamales, los bollos, los biñuelos (boñuelos o buñuelos como les quieran decir), tortilla con bistec encebollado, entre muchas otras riquísimas más cosas. De Coclé se destaca los diferentes manjares, o dulces como los huevitos de leches, el manjar; de Herrera en mi opinión se encuentra los panes de la arena ya que son caseros; de Los Santos, los chorizos tableños y de Veraguas guacho de carne de puerco al estilo coloradeño.

Colón

Al igual que Bocas del Toro, Colón tiene una variedad de platos afroantillanos que puedes degustar en cada esquina en un precio módico. Los colonenses son conocidos por cocinar con el ají chombo, riquísimo

Sao Panama Marketing

para dar un punto de picante. Esta el sao (que debería ser sous) que no puede faltar en un buena fiesta, el pan bon. Una bebida que te dejará atónito sería el icing glass.

Chiriquí

Gingibre Panama Marketing

Esta provincia tiene tantos lugares turísticos que hasta algunos no pareciera de Panamá. Boquete, cerro punta y la playa las lajas son lugares visitados frecuentemente. Algunas comidas buenas son los aros de maíz y la carimañola. De postre podemos degustar de una gran variedad como el bienmesabe, gingibré(ginger bread), suripico y diferentes productos con fresas.

Darién

Guacho de marisco Panama Marketing

Esta provincia sigue adelante a pesar de sus distintas dificultades. Esta por ser una comunidad humilde se basa en productos que ellos mismo pueden sembrar y comida del mar. Entre sus comidas están el guacho de mariscos, y el arroz con coco y pescao’.

Panamá

Provincia capital y crisol de razas. Contiene diferentes lugares históricos y hermosos para visitar como es el casco viejo. En esta

Sancocho Panama Marketing

provincia puedes degustar de todo de lo que hay en las otras provincias y hasta de otros países. Por ejemplo en rio abajo se puede encontrar diferentes platillos afroantillano como en la de llama: donde iban; en el parque Francisco Arias Paredes, las diferentes fondas llamadasCuara y cuara‘ sirven varios platillos desde desayuno con hojaldre hasta almuerzo/cena como sancocho. Y algo bueno para el calor de siempre está el raspao, con sabores naturales o artificiales.

Panamá Oeste

chicheme chorrerano y bollo preñao Panama Marketing

Nueva provincia llamada por la gente como “el West”. Después de los puentes centenario y Américas se encuentra esta hermosa provincia donde la gente que a pesar de que tienen que madrugar bastante para llegar a su destino de trabajo o estudio, siguen queriendo con orgullo su lugar de residencia. Al igual que panamá, se hacen diferentes comidas dependiendo del lugar al que valla, como si está pasando por el centro de Chorrera encontra varias fondas y restaurantes típico como la cazuela. Las abeja es como una fonda donde se sirve algo distinguido de esta provincia, el chicheme, se dice que si eres del west y no te gusta el chicheme es porque en realidad no eres de allá, en mi opinión diría que pero cada quien tiene su gusto. Otra comida que es conocida mayormente en Panamá oeste es el bollo preñao.Sivas para los muelles o encuentras alguna playa cerca se puede decir que siempre estarán las fonditas con comidas riquísimas del mar

Con esta provincia finalizo la corta lista de comidas panameñas. Creo que un panameño y menos un extranjero podrá degustar de todas las comidas existentes aquí, las personas siempre se salen con algo nuevo. Y bueno recomiendo que si ve algo que le gusta no tenga miedo y ¡COMA!

Escrito por:

Valery Cardenas

 

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