La planta ají chombo es considerada una cultivo de autopolinización, es un ají de forma acampanada, largo y chato, delgado y corto, indicándose con ello que este rubro puede presentar múltiples formas. Este aji picante se usa fresco o seco, molido o entero o en combinaciones de otros agentes saborizantes, se utiliza en la fabricación de salsas picantes como la tabascos y en saborizantes usados usualmente en comidas tipo mexicanas e italiana.

Panamá en los últimos 4 años, los productores han encontrado en el ají picante una puerta al exterior. El producto comúnmente conocido como ají chombo, se cultiva primordialmente en la provincia de Chiriquí, por hombre y mujeres que antes se dedicaban a la producción bananera.

Los principales objetivos para la exportación de los picantes panameños son: Estados Unidos, Reino Unido, Países Bajos y Canadá, entre otros.

 

 

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