Colon es la tercera Provincia de la República de Panamá y la segunda en importancia, su capital es Colon. Está ubicado en la parte norte del país, limitando con el Mar Caribe. Durante la época de la conquista, Portobello con sus famosas Ferias, Chagres y nombre de Dios fueron centro de comercio de ultramar. más tarde con la construcción del primer ferrocarril de Panamá, primer camino férreo transcontinental construido en América, le dio impulso al movimiento comercial de la Provincia de Colon.

La comida es muy popular en el país, por su sabor caribeño y condimentado con ají chombo. siendo la especialidad las frituras y los mariscos (caracol cambombia, camarones, centolla, cangrejo) , rondón, acompañados con arroz con coco, patacones, carimañolas, patties, dumplings, johnny cake, pan Bon entre otras delicias. También es famoso el sao (hecho con pata de cerdo).

 

 

 

 

 

 

 

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